Grelhados à Tóino Jorge

A Tasca do Silva promete. Os petiscos estão no ponto e a imperial é bem tirada. A juntar a isto tudo, a clientela, conhecedora da gastronomia nacional, vai sugerindo novos pratos, alguns até inventados por eles mesmos, mas que, pela descrição, só pode ser coisa boa.
Ontem, o Tóino Jorge e eu estávamos na mesa 3, saboreando uns pezinhos de coentrada, quando entra uma febra daquelas capazes de fazer levantar os mortos. Eu estava de costas para a porta, e o Tóino Jorge faz-me um sinal subtil. Estica a cabeça para a frente e baixinho, diz-me – "Paulinho, aquilo cru é tão bom, imagina assado". – Ora aí está uma boa sugestão para o chefe, "Bordas na grelha".